Дмитро Борисов
Єгор Герасимчук
Посадка чи доставка? Борисов vs Герасимчук
Посадка — це повна зала, жива черга й атмосфера. Доставка — власний застосунок, клієнти й зростання без агрегаторів. Що приносить гроші сьогодні? Дві години прямого ефіру: годину сперечаємось, годину розбираємо ваші кейси наживо.
Хто на сцені
Дмитро Борисов
Ресторатор. Про посадку, черги, 1000 чеків в день і живу атмосферу.
Ресторатор із понад 80 відкритими ресторанами в Україні — власні концепції, франшизи, сильні команди й роки реального досвіду. Сьогодні живе в Європі (Словенія) і адаптує під європейський ринок формат Bubble’s Dogs з фокусом на масштабування. Батько сімох дітей. Окрім ресторанного бізнесу, розвивається в коучингу — допомагає підприємцям мислити ширше та системно масштабувати себе і свою справу.
Єгор Герасимчук
Засновник і CEO Dots Platform. Доставка — це e-commerce, а не ресторан: онлайн-канали, лояльність і маркетинг.
Засновник і CEO Dots Platform. Переконаний, що доставка їжі — це радше e-commerce, ніж ресторан: виграє той, хто володіє власними онлайн-каналами, даними про клієнтів і повторними замовленнями. Допомагає ресторанам будувати власну доставку — власний застосунок і сайт, програми лояльності та маркетингові інструменти — замість того, щоб віддавати третину кожного замовлення агрегаторам. Працює з ресторанами в Україні та за кордоном.
Дмитро Борисов ставить на посадку: повна зала, жива черга, атмосфера, 1000 чеків в день і швидкий оборот. Єгор Герасимчук ставить на доставку як e-commerce, а не ресторан: власні онлайн-канали, лояльність і маркетингові інструменти, власні клієнти й зростання — без ренти агрегаторам.
Дві протилежні ставки зустрічаються в прямому ефірі. Перша година — чесний баттл без сценарію: де насправді заробляє ресторан — у залі чи в смартфоні клієнта. Друга — розбір трьох реальних кейсів із зали, кожен під двома кутами: посадка і доставка.
Як пройде подія
20 червня 2026 · 13:00–15:00 за Києвом
-
13:00
Година 1 — Баттл
Офлайн проти онлайну: черга — актив чи борг, 1000 чеків в день проти великого онлайн-кошика, власна доставка — свобода чи злив маржі, і хто володіє клієнтом — ресторан чи платформа.
-
14:00
Година 2 — 3 кейси з зали
Беремо три реальні кейси учасників і розбираємо наживо. Дмитро — з боку офлайн-досвіду, Єгор — з боку онлайну та власної доставки. Конкретні поради, а не теорія.
Навіщо приходити
- Чесна відповідь: будувати власну доставку чи ні — і за яких цифр вона окупається
- Де насправді ховається маржа: кухня, логістика, повторні замовлення, дані
- Економіка 1000 чеків в день проти великого онлайн-кошика
- Розбір трьох реальних кейсів учасників наживо